台南,八寸和風時尚細工壽司,創意握壽司套餐,95分!

台南,八寸和風時尚細工壽司,創意握壽司套餐,95分!  

 

八寸和風時尚細工壽司

地址:台南市裕農路628號

電話:(06) 290-0706

 

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店名八寸為懷石料理中的前菜

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店內空間很小,吧檯只能容納六位客人

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熱茶

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醃蘿蔔,淡淡的紅色來自天然的甜菜根,清甜爽口

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薑片

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現磨的阿里山山葵

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沙拉

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簡單的生菜蔬果,搭配和風醬,酸甜開胃

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馬鞭魚

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生魚片搭配食用菊花、細蔥、紫蘇葉

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魚太

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深海石斑搭配明太子及檸檬皮屑的握壽司

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鮭魚白子

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一般常見的鱈魚白子口感較似豆腐的軟嫩,鮭魚白子稍為紮實一點有口感,搭配辣蘿蔔泥、細蔥、菊花瓣

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赤貝

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赤貝味道清甜,搭配有馬山椒不會嗆辣,提味剛好

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角蝦

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角蝦佐魚子醬及檸檬皮屑

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海膽、比目魚緣側、鮭魚卵

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海膽加上炙燒過的比目魚緣側,搭配鮭魚卵、細蔥及海苔,鮮甜味在口中一次爆發

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角蝦頭

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角蝦頭塞入醋飯經過烘烤,將飯連著蝦膏挖出來吃,濃郁的鮮味

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火焰壽司製作

  

 

火焰壽司

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經過威士忌火焰燒過帶有輕微的酒香,視覺與味覺的新感受

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秋刀魚

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很新鮮的秋刀魚才能做成鮮甜無腥味的握壽司

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照燒雞腿

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鮭魚

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鮭魚佐味增醬加上細蔥及芝麻

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玉子燒

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軟嫩的煎蛋,蛋香味濃厚

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蚵仔湯

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難得一見肥美鮮蚵

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甜點

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甜柿、巧克力慕斯

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王俊元 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 糖糖
  • 有點失望,沒有預期的好,沒有那個價值~
  • 可能我們對於料理的價值看法非常的不同,這家我的消費經驗是非常超值。

    王俊元 於 2014/01/16 02:46 回覆