王俊元的部落格

台北，欣葉台菜忠孝店，80分。

欣葉台菜忠孝店

地址：台北市忠孝東路4段112號2樓

電話：(02) 2752-9299

官網：http://www.shinyeh.com.tw/

菜單

煎豬肝

煎豬肝是欣葉的招牌料理之一，原本應該嫩中帶Q的口感，但今天的煎豬肝有點過老

地瓜稀飯

以人計費的地瓜稀飯，可吃到飽

花生滷豬腳，豬腳滷的Q嫩，膠質十足。上菜時的小插曲，本來指定要中箍(四點)的部位，但上菜時卻多數是的部位，有點想要矇混過關的感覺，服務有待加強。

正宗菜圃蛋

菜圃蛋每家台菜都會做，但欣葉的特色是厚度十足

滷味肥腸，肥腸滷得入味軟嫩

炒A菜

五香雞捲

手打花枝丸，花枝漿新鮮甜美，但外皮應該酥脆的的炸花枝丸，今天吃來有點韌

小魚蜆肉，搭配稀飯的最佳配角。以往都是最快上桌的一道，但今天因為漏單，變成最後才上，硬是多吃一碗稀飯才把這道配完。

招待甜點麻糬，以往還會附上一杯茶，可以配著麻糬吃，今天卻沒有茶可以喝

欣葉是台北老牌的台菜餐廳，但今天服務及料理都有瑕疵，尤其炸類的菜色表現都不佳，油溫沒有控制好，讓品質大打折扣。分店的水準如果無法維持，也是會壞了欣葉這塊老招牌。