王俊元的部落格

宜蘭，員山，玻璃屋 No Menu 手作料理，85分。

玻璃屋 No Menu 手作料理

地址：宜蘭縣員山鄉隘界路154之6號

電話：(03) 922-9898

官網：http://www.glasshouse.com.tw

相當熱門的無菜單料理餐廳，要提早預約才吃的到

白天風景比較好，晚上也可以看到一點點夜景

百香果干貝

生菜沙拉

梅釀蕃茄

生魚片冷盤

有三種生魚片、蜜餞、蒟蒻、蟹肉棒、調味鮑塊，如果不要這麼多加工食品會更好

盤中沒有看到芥末，另外向服務生要來的芥末是乾乾的粉塊狀

牛奶鍋

將螃蟹跟豬肉片等料加入，豬肉片因為下鍋時沒有一片一片分開，所以是整塊的肉球，要自己注意把肉片分開，以免吃到沒有熟的豬肉。

蓋上鍋蓋煮滾後的牛奶鍋，湯頭香濃好喝

焗烤鮮蝦

包著酥皮的鮮蝦，上面還灑了糖粉

甘蔗雞

避風塘旭蟹

椒鹽豬腳

皮酥肉嫩，很好吃，但是多了會膩

石榴雞

鹽烤小龍蝦

玻璃屋的特色是盛裝食物的容器很大

清蒸鮮魚

楊桃醋

甜點 草莓蛋糕、藍苺奶酪

以上為1000元/人，五人用餐的菜色。玻璃屋的菜量很大，裝盛食物的容器也大，上菜時令人驚喜。但是菜色不精緻，上菜速度太快，服務也不佳，用了太多加工食品。如果能將菜量減少，精緻度提高，不要使用加工食品會更好。最近宜蘭非常熱門的無菜單料理餐廳，很多都是以過多的菜量讓客人感覺超值，但常常也造成浪費，畢竟許多客人是來宜蘭旅遊，不方便打包，太多的食物反而造成浪費，希望宜蘭的餐廳能慢慢改變成精緻取勝，才是長久之計。