台中,新凍嫩仙草,85分。

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新凍嫩仙草

地址:台中市北屯區東山路二段443(大坑圓環旁)

電話:(04) 2439-2861

營業時間:AM11:00~PM9:30

 

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由於早期的物資缺乏,在煮仙草時需要加一些鹼粉,其目的是為了讓仙草的膠質快速的釋放出來,這樣可省木柴,也有防腐的效果。但鹼對人體有害,而且加了鹼粉的仙草凍吃起來略有苦澀味,新凍標榜不加鹼粉以木材熬煮。

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在新社山上熬煮仙草,新凍嫩仙草採用關西的仙草乾,加上山泉水,遵循五十年前古法,用木柴熬煮12小時以上

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菜單

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有桂花香的珍珠,很好吃

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綜合嫩仙草

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嫩仙草凍奶  奶茶味道太淡

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芋園嫩仙草

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仙草很嫩,純天然的仙草沒有色素鹼粉很健康。有著桂花香的珍珠粉圓意外的好吃,芋圓口感偏軟,也屬自然的原味。

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    王俊元 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()