宜蘭,羅東,菜根香麵粥舖,糕渣、棗餅、卜肉、半筋牛肉麵,85分。

宜蘭,羅東,菜根香麵粥舖,糕渣、棗餅、卜肉、半筋牛肉麵,85分。  

 

菜根香麵粥舖

地址:宜蘭縣羅東鎮天津路22號

電話:(03) 956-6780

週一公休

 

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古樸的裝潢

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菜單

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櫃檯上有許多小菜

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店內乾淨明亮

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半筋牛肉麵

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用沙鍋盛裝,上桌時還在沸騰

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棗餅、糕渣、卜肉這三樣炸物是宜蘭特色美食

 

棗餅

宜蘭的棗餅是運用當地金棗加上糖蜜漬而成的金棗膏、冬瓜糖、桔餅等製成,冬瓜糖是早期宜蘭人的嫁妝,過去總是放竹籠吊在天花板上防鼠,當小孩子出麻疹時,會把有解熱功能的冬瓜糖煮成糖水飲用。因蘭陽平原潮濕多雨,冬瓜糖易潮濕,因此加俗稱金棗膏的金棗蜜餞、桔餅做成棗餅,就成了特色零嘴。

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糕渣

以雞肉熬湯濾清後,取其精華,加入打成泥的鮮蝦及玉米粉,以小火拌煮,冷卻成形後再裹粉下鍋油炸。由於外觀看起來溫溫的,吃起來卻相當燙口,因此常以此借指宜蘭人「外冷內熱」的性情。

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卜肉

是將精選過的豬肉切成條狀,混和著特製的麵糊油炸而成的,宜蘭腔台語發音為「爆肉」,而後才有「卜肉」之名。

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