王俊元的部落格

台北，阿紅的涮涮鍋，頂級牛小排、頂級大沙朗、和牛肩眼肉，90分!

 

 

阿紅的涮涮鍋

地址：台北市中山區吉林路249號

電話：(02) 2511-2211 (不可訂位)

 

 

阿紅的涮涮鍋位於吉林路上，因附近不好停車，有提供代客停車的服務，算是平價涮涮鍋中很少見的服務，但一次服務費要200元，不便宜，開車的朋友可以在新生高架橋下停車，再走一小段路到阿紅。

 

侍肉師本舖

 

用餐時間常會看到許多人在門外候位

 

注意事項

 

 

門外可看見肉品冰櫃

 

侍肉師在門口工作，肉片現點現切

 

菜單

 

注意事項

       

 

醬料區

 

自己調的醬料

 

清湯鍋

 

菜盤

 

頂級牛小排

 

PRIME級的美國無骨牛小排，是這次表現最好的肉品，肉質好，厚度佳

 

油脂豐富的牛小排，嫩中帶Q

    

 

和牛肩眼肉

 

油花漂亮的和牛

 

肉汁香甜可口，但這塊肉中有帶筋，破壞了一點口感

 

頂級大沙朗

 

PRIME級的肋眼肉，油花看起來不錯，但可惜吃起來卻是乾硬的，可能肉品保存或解凍沒有處理好，不然PRIME級的肋眼不應是如此的表現。

 

為了避免吃起來太乾硬，要讓肉先完全解凍，在輕涮幾下，約3分熟來吃最適合

 

 

白飯

 

 

要細細的照顧湯鍋，最後才能有一鍋無雜質的湯

 

飲料有冬瓜茶

 

 

現在沒有冰淇淋了，改成霜淇淋，每人限一支

  

 

今天是巧克力口味的霜淇淋