王俊元的部落格

台北，鍋膳，去骨牛小排鍋、沙朗牛肉鍋，96分!

鍋膳

地址：台北市臨沂街27巷9之3號

電話：(02)2322-2425

鍋膳內部裝修完成，已經重新開幕正常營業

菜單

菜盤 很簡單的菜盤，但每樣料品質都很好

沾醬 服務生會詢問辣度，如需沙茶會另外裝在小碟子

沙朗牛肉 油花非常漂亮

去骨牛小排 多餘的肥肉跟筋修的很漂亮

三盤肉品質都非常好

牛肉在鍋中輕涮三下，馬上拿起放入裝有熱湯的碗中，等待熟成至五分熟，是我最愛的吃法

沙朗牛肉 肉質香甜軟嫩

牛肉品質很好，所以鍋膳敢把肉切很厚，口感與薄切的肉片截然不同，非常好吃

去骨牛小排 油脂豐富口感較Q

豆腐、魚丸

手工丸 (招待)

龍膽石斑 (單點)

吸滿湯汁精華的白菜

最後自己加上醬料的乾拌麵

要隨時把油渣撈起，才能保持湯底清澈

最後喝一碗精華鍋底湯 很滿足

甜點 紅豆湯 紅豆顆粒飽滿，綿密細緻

2014.3.20

菜單，原本不另加服務費改成另加收服務費

菜盤

簡單的配菜，但每一樣都是新鮮高品質

沾醬

特選美國沙朗牛肉

特選美國去骨牛小排

輕涮過後的牛肉，鮮甜可口、軟嫩多汁

需不斷的將浮起的雜質撈起，才能在最後得到一碗清澈的湯，全是精華

紅豆紫米湯