王俊元的部落格

謹以此片紀念

當代法式料理大師 Jimmy 張振民

1993年法樂琪創立時

我只是國中生

第一次到法樂琪用餐

是我第一次接觸到法式料理

從麵包、沙拉吧、湯、主菜到甜點

每一道菜都讓我印象深刻

Jimmy主廚的風采也烙印在我心中

隨著法樂琪版圖拓展

我們也跟著Jimmy師傅的腳步

體驗了不同風貌的法樂琪

創始店像家一樣的溫暖

忠誠店的氣派華麗

西洋膳所進駐內科

信義區Les sens高雅細緻

阪急店打造成牛排館

精緻沙拉吧帶進sogo復興 及板橋大遠百

Jimmy師傅說他店開到哪裡

我們就吃到哪裡

五年前我決定投入餐飲業

原因之一就是

第一次在法樂琪

吃到法式料理的感動

我希望能開一家餐廳

裡面有讓客人感動的料理

Jimmy師傅知道我開了餐廳後

給了我很多的建議

我從客人變成餐飲業的後輩

Jimmy師傅從意氣風發的大主廚

變成了提攜後輩的溫暖大叔

Jimmy師傅離開了我們

但他在廚房優雅的身影

在客人間穿梭爽朗的笑容

會留在我們心中 Jimmy師傅 謝謝你

元食私房料理 王俊元

#法樂琪 #張振民 #Jimmy