王俊元的部落格

台中，新凍嫩仙草，85分。

 

新凍嫩仙草

地址：台中市北屯區東山路二段44之3號(大坑圓環旁)

電話：(04) 2439-2861

營業時間：AM11:00~PM9:30

 

 

由於早期的物資缺乏，在煮仙草時需要加一些鹼粉，其目的是為了讓仙草的膠質快速的釋放出來，這樣可省木柴，也有防腐的效果。但鹼對人體有害，而且加了鹼粉的仙草凍吃起來略有苦澀味，新凍標榜不加鹼粉以木材熬煮。

 

在新社山上熬煮仙草，新凍嫩仙草採用關西的仙草乾，加上山泉水，遵循五十年前古法，用木柴熬煮12小時以上

 

菜單

 

有桂花香的珍珠，很好吃

 

綜合嫩仙草

 

嫩仙草凍奶  奶茶味道太淡

 

芋園嫩仙草

 

 

仙草很嫩，純天然的仙草沒有色素鹼粉很健康。有著桂花香的珍珠粉圓意外的好吃，芋圓口感偏軟，也屬自然的原味。