王俊元的部落格

台北，明月堂 和菓子精製老舖，95分!

 

 

明月堂

地址：台北市金山南路二段143號

電話：(02) 3233-9122

 

 

 

最中

 

 

酥棉的外皮加上香甜的紅豆餡，明月堂的經典之作

 

牛皮

 

風味獨特的蛋皮麻糬，Q中帶勁不黏牙

 

    

 

吹雪

 

外型如風雪吹過，殘雪猶存的景象

 

 

草苺大福(季節限定)

 

甜美多汁的台灣草莓，與麻糬皮及紅豆餡融合出濕潤香甜柔中帶Q的好滋味

 

櫻花羽二重(季節限定)

 

日本進口的醃漬櫻花，柔軟細薄的外皮，白豆沙內餡，調味甜中帶鹹

 

 

3月3日女兒節限定

櫻餅，又名「道明寺」，關西與關東的櫻餅外皮不同，外層包覆櫻花葉，可一起食用

櫻餅  (關西)

 

櫻餅外層以醃漬過的台灣櫻花葉包裹，關西櫻餅外皮為粗搗，可見糯米米粒，內餡為紅豆餡

 

櫻餅 (關東)

 

櫻餅外層以醃漬過的台灣櫻花葉包裹，關東櫻餅外皮把糯米作成餅皮，內餡為紅豆餡

 

 

日本的和菓子總給人甜膩的印象，但其實與中式或西式甜點比較，和菓子的甜度是較低的。明月堂的和菓子甜度低的如草苺大福約50度，甜度高的最中約70度，而常見的鳳梨酥甜度都在80度以上，太陽餅也接近80度。但和菓子吃來感覺特別甜，是因為中式點心含有很多油，甜味被油抑制，所以吃起來不覺得甜，容易不知不覺吃下太多的糖。