王俊元的部落格

宜蘭，羅東，菜根香麵粥舖，糕渣、棗餅、卜肉、半筋牛肉麵，85分。

 

 

菜根香麵粥舖

地址：宜蘭縣羅東鎮天津路22號

電話：(03) 956-6780

週一公休

 

 

古樸的裝潢

 

菜單

 

櫃檯上有許多小菜

   

 

店內乾淨明亮

 

半筋牛肉麵

 

用沙鍋盛裝，上桌時還在沸騰

 

 

棗餅、糕渣、卜肉這三樣炸物是宜蘭特色美食

 

棗餅

宜蘭的棗餅是運用當地金棗加上糖蜜漬而成的金棗膏、冬瓜糖、桔餅等製成，冬瓜糖是早期宜蘭人的嫁妝，過去總是放竹籠吊在天花板上防鼠，當小孩子出麻疹時，會把有解熱功能的冬瓜糖煮成糖水飲用。因蘭陽平原潮濕多雨，冬瓜糖易潮濕，因此加俗稱金棗膏的金棗蜜餞、桔餅做成棗餅，就成了特色零嘴。

 

糕渣

以雞肉熬湯濾清後，取其精華，加入打成泥的鮮蝦及玉米粉，以小火拌煮，冷卻成形後再裹粉下鍋油炸。由於外觀看起來溫溫的，吃起來卻相當燙口，因此常以此借指宜蘭人「外冷內熱」的性情。

 

卜肉

是將精選過的豬肉切成條狀，混和著特製的麵糊油炸而成的，宜蘭腔台語發音為「爆肉」，而後才有「卜肉」之名。