王俊元的部落格

台北，太和殿，麻辣火鍋，95分!

太和殿(台北總店)

地址：台北市信義路四段315號

電話：(02) 2705-0909

官網：http://www.taihodien.com.tw/

菜單

醬料區，醬料是給白鍋用的，服務生建議先使用辣湯加蒜花調成的醬料，如果不夠才來使用這邊的醬料

蒜花(單點)

烏梅汁，在官網上加入網路會員贈送烏梅汁

鴛鴦鍋，開鍋350元，鍋底每人70元

好料陸續上桌，牛肚、大腸頭及川丸子等耐煮的食材已經在廚房就先下鍋

手工豆皮

蝦漿

肉類今天點了店家推薦的三種牛肉

特級肥牛

油花漂亮的特級肥牛是牛小排

霜降牛肉

霜降牛肉是肋眼的部位

上等台灣黃牛肉

雖然不像美國牛肉有漂亮的油花，但是口感及味道都很不錯

高麗菜

老油條

牛舌

沾醬，辣湯加上蒜花就成了沾醬，由此可知辣湯很鹹，不能直接喝

鍋底鴨血、豆腐，可續，滷的很入味

上等台灣黃牛肉

霜降牛肉

吃火鍋肉類的另一種方法，先舀一碗熱湯，將肉片放入鍋中涮兩下，就放進熱湯碗中慢慢熟成，這樣的牛肉特別軟嫩好吃

特級肥牛

牛舌

牛肚、大腸頭及川丸子

太和殿是台北知名的老牌麻辣火鍋店，許多觀光客及藝人都慕名而來，這裡的鴛鴦鍋辣湯鹹香夠味，白湯甘甜順口。肉類及火鍋料品質都很好，服務人員的訓練也很有水準，用餐過程服務生會一直主動注意加湯及鍋底，也會主動收拾桌面空盤的垃圾。雖然單價較高，但以這樣的食材水準及服務品質是相當值得，唯座位略為擁擠，如桌間距離能稍微拉開一些會更好。